KAMADO燒烤爐特點是，將食物燜在一個封閉的空間內，使食物持續受熱直到熟透，近年來，一搬北美家挺用的比較多，類似傳統窯烤原理，適合大塊肉烤制，現代燜烤爐一般都采用陶制鑄造。大多數人，對燒烤的認知就是街邊烤串，串烤確實很符人們的吃法，亞洲人相對都喜歡吃小塊的東西，而在西方，他們的燒烤就比較豪放，都是大塊肉！比如國外喜歡烤整雞，整塊牛排、羊排。

最初的kamado是一個古老的設計的爐灶。最初使用時，"整個爐灶"是一個與主體分離的結構，結構內最突出的特點是固定在泥土地板上的一個燒木頭的陶制爐灶。大碗狀的罐子緊緊地依偎在爐子頂面上的鏤空圓圈里。爐子的溫度和盒式外殼內熱源的燃燒都是由一個可調節的通風口系統調節的。

經過多年的演變，市面上可以買到的現代卡馬多，改進很大，多數采用陶瓷制作爐體，安裝有溫度計、頂部通門、中部煙灰斗+通風口，爐體底部安裝有可移動車架，雖然有些笨重，但在平路可以輕松移動，常見加熱方式，多為燒炭。但對于高層住戶來說，燒炭及龐大體積是致命缺陷，因為高層住戶通常都不適合燒炭。

常見的kamado體積過于龐大，也限制了多數家庭使用，不過最新款的HJMK kamado將打破了kamado僅支持戶外燒烤的應用邊界，使高層住戶，也可在家享受BBQ燒烤派對，產品尺寸從常規22英寸，縮小至16英寸以下，可直接架在廚房燃氣灶、電陶爐上加熱，在戶外也可通過酒精爐加熱，加熱方式更加便捷。

不光是改變了加熱方式，使用場所也在改變，可應用于；房車、游艇，如果你想來一場自駕游也可捎上他。

時代在改變，產品要求也在改變，惟一不能變的是產品功能以及安全可靠性。