披薩作為一種西方國家的流行食物風靡全球。它是一種發源于意大利的食品。一道好吃的披薩，除了發酵完好的面餅，新鮮的食材和香濃的芝士，還少不了制作它的合適的爐具。可以用到電烤箱，空氣炸鍋，炭式卡瑪多烤爐，燃氣式卡瑪多烤爐烘焙烤具等；今天來介紹下，在家也能吃到的可口酥脆的常規披薩的做法：

食材準備：

高筋面粉140克 低筋面粉60克 水110克 橄欖油14克 細砂糖10克 耐高糖酵母2克 鹽1克

醬汁所需材料：

適量的鹽，糖，番茄醬，黑椒粉，芝士

配菜所需種類：

肉糜200克 、熟蝦仁8個、 青椒絲適量、 紅椒絲適量 、洋蔥適量 、 玉米粒、豌豆粒適量

烤前須知：

1.開烤前，檢查爐體干凈沒有殘留物，因殘留物碳化后產生的雜質，油垢等會影響食物的口感和衛生

2.發酵好備用的生面餅。

3.將烤網取出，包兩層錫紙，邊緣凸起向上，形成凹面防止加熱后芝士的溢出。

4.在面餅上刷一層番茄醬，撒一層芝士，青椒絲，紅椒絲，洋蔥，再撒一層芝士，肉糜，蝦仁，再撒一層芝士，玉米粒，豌豆粒，最后再撒一層芝士。

5.以上配料沒有順序，可以根據個人喜好添加不同配料，也可將配料在油鍋內爆香后再加入。

6.烤爐風門完全打開，將烤爐預熱10分鐘后；溫度上升到125℃，把面餅放在上層烤網上,烤爐的風門調到 1/4 檔。

7.25分鐘之后，關閉天然氣開關，停止加熱。

8.溫度全程控制在125~140℃，超過140℃可關火降溫后再開火，一共烤25分鐘。

以上簡單自制披薩的方法你掌握到了嗎？

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